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Couteau à lame en acier inoxydable d’une longueur de 30 cm et avec alvéoles. Le manche est en palissandre, bois hautement robuste. La lame à alvéoles offre un tranchant plus marqué puisque la chair du poisson n’y adhère pas.
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À quoi ça sert ? Assez proches dans leur définition, les couteaux à jambon, les couteaux à saumon et le tranchelard – l’un des plus vieux couteaux de la panoplie – servent à couper très finement la chair. Ils sont généralement dotés d’une lame flexible, très longue (20 à 25 cm) et à alvéoles afin que les tranches ne restent pas collées sur le couteau. Couteau à lame en acier inoxydable d’une longueur de 30 cm et avec alvéoles. Le manche est en palissandre, bois hautement robuste. La lame à alvéoles offre un tranchant plus marqué puisque la chair du poisson n’y adhère pas.
| Longueur (cm) | 30 |
|---|---|
| Matière de construction | Inox |
| Produits travaillés | Saumon fumé / jambon |
| Usage | Trancher et découper |
| Poids (kg) | 0.9 |
| Matière poignée, queue, manche | Bois |
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