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Couteau à lame inox, manche plastique. La lame dite usée est prévue d’origine étroite, rognée comme si elle avait subie plusieurs fois un affutage pour renforcer son efficacité.
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À quoi ça sert ? Doté d’une lame fine, étroite et courbe au tranchant lisse, le couteau à désosser sert à dégager les os et les tendons, mais aussi à découenner… Dans la même famille, le couteau à saigner possède une lame épaisse et pointue qui permet de piquer les viandes.Couteau à lame inox, manche plastique. La lame dite usée est prévue d’origine étroite, rognée comme si elle avait subit plusieurs fois un affutage pour renforcer son efficacité.
| Longueur (cm) | 12 |
|---|---|
| Matière de construction | Inox |
| Produits travaillés | Viande crue |
| Usage | Dénerver et désosser |
| Matière poignée, queue, manche | Plastique / ABS |
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