BATTE COTELETTE – INOX

À quoi ça sert ? Dans la vaste famille des outils professionnels de boucherie, la batte et l’aplatisseur servent à aplatir la viande mais aussi à l’attendrir en brisant ses fibres. L’intérêt est de la rendre tendre et juteuse, et de réduire ainsi son temps de cuisson. On utilise la batte pour frapper la viande. L’aplatisseur est une sorte de masse surmontée de poignée rondes facilitant sa prise en main. Batte à côtelette acier inox, manche inox. L’outil indispensable pour aplatir et attendrir la viande